Brasile – Yellow Catuai Natural Mantiqueira de Minas

I love the decaf from CoffeeRiff. I’ve ordered so many bags because it’s my main coffee. If you haven’t tried it, do! Ciao!

Buonissimi sentori, gusto eccezionale, tostatura non invasiva: insomma consigliato.

Floreale, acidità giusta, gusto ricco. Uno dei caffè che più mi è piaciuto in assoluto, insieme al Pink Bourbon Natural Colombiano sempre di Coffeeriff di qualche tempo fa.

Box Degustazione + Buono di 10 Euro

E' la terza volta che acquisto capsule di caffè compatibili con Nespresso e non ho mai avuto problemi. Il caffè è molto buono.

Ottimo caffè e ottimo servizio, Coffeeriff è uno dei soli due siti italiani da cui secondo me merita acquistare, ottima selezione e competenza quando ci sono domande o curiosità! Caldamente consigliato! Questo Geisha davvero eccezionale

Pietro grinder (macine per pourover) funziona benissimo, la costruzione è di gran qualità ed il caffè viene macinato perfettamente. Con l’opzione full (base, etc) il grinder è ancora più stabile e macinare il caffè è molto fluido e non richiede alcuno sforzo (una 20 di secondi per 9g di caffe con macinatura per filtro).

Degno di nota anche l’ottimo supporto alla vendita e post vendita di coffeeriff per tutti dubbi e domande, oltre che la spedizione molto rapida.

Quattro tipi di microlotti, tutti straordinari per intensità e caratteristiche; Il mio preferito nel box: Busanze Red Bourbon. Un altro microlotto che spero di ritrovare e riacquistare è il Colombia Golden Huila, semplicemente divino!

Ho provato il Colombia Buena Vista e qui il profilo in filtro è davvero interessante , con ribes maturo, frutti di bosco, uva spina e una bella acidità che lo caratterizzano.
Con Kingrinder K6 e filtri T92, macinato un po’ più grossolano e acqua a 92/93 °C, la tazza viene fuori viva, fruttata e pulita: il ribes maturo e i frutti di bosco si sentono ma sporchi e l’acidità resta spiccata , rendendo il sorso super intrigante.

Con Pietro Grinder e filtri T83, lavorando a bassa temperatura (intorno ai 90.5 °C), la tazza cambia leggermente: si fa più pulita, con il ribes e l'uva spina che si sentono distinti, una tazza da una bella chiarezza e giusta acidità.
In entrambe le estrazioni sia con acqua levissima che con acqua più mineralizzata il profilo rimane fruttato e coerente: ribes maturo e frutti di bosco ben definiti, acidità molto presente.

Ho provato il Geisha Blue Finca Monteverde estrendolo in filtro con acqua Lauretana a basso residuo fisso, filtri Abaca Plus e macinato con Pietro grinder:
I profumi sono molto particolari: più che floreali richiamano il sottobosco, niente di già sentito, un profumo autentico.
Al palato sembra proprio un frullato di fragole . La dolcezza è naturale e piena, l’acidità bilanciata senza mai diventare invadente.
Questa tazza mi dà quella sensazione “fruttata” e rotonda che ti aspetti da un Geisha ben lavorato: fragole e arancia dolce dominano e si completano perfettamente, rendendo la bevuta super piacevole, pulita e aromatica.
È una tazza molto particolare, con tante sfumature e un profilo fruttato netto che quando finisce ne vorresti subito un'altra.

Questo Finca Montréal Geisha Natural ha due profili distinti:

1) Con filtri T92, acqua Lauretana a basso residuo fisso e macinato con Kingrinder: l’estrazione esprime un profilo tutto dedicato agli agrumi. Pompelmo, mandarino e arancia arrivano vividi e ben definiti, con un’acidità pulita e brillante che accompagna il sorso senza mai essere invadente. È una tazza precisa, fresca e molto piacevole da bere.

2) Con DF54, macinato a circa 480 micron e filtrato con Abaca Plus: la tazza cambia completamente e diventa bella fruttata, con frutta rossa matura, mirtillo e fragola che prendono il centro scena. La dolcezza è piena, le note fruttate si fondono con eleganza e il sorso rimane coerente e avvolgente. È importante estrarlo con acqua a basso residuo fisso (Sant’Anna o Lauretana, ad esempio).

Una tazza che si fa ricordare…

La tazza più interessante in filtro l’ho ottenuta con T83 e Hario 02, macinando fine e con acqua a 90°C. Qui il caffè si apre in modo incredibile: un mix di frutti tropicali che si muovono tra loro, e poi quella nota di vino che gli dà carattere senza diventare invasiva. È una tazza con tante sfumature, ben strutturata, da sorseggiare con calma; anche da freddo resta eccezionale. Ovviamente serve un’acqua ben mineralizzata per far emergere tutto il profilo.
Con Chemex, invece, viene fuori più pulito, più lineare: la frutta resta chiara e definita, meno funky e più elegante, perfetta se cerchi un filtro preciso e nitido.
In sostanza, è un caffè particolare: complesso, fruttato e strutturato, che cambia leggermente in base al metodo di estrazione, ma resta sempre molto interessante. Non ho nemmeno provato ad estrarlo in espresso per me non ha senso bere un caffè del genere in espresso.

L’ho macinato sia con DF54 sia con Kingrinder K6 (intorno ai 70/75 click), ed è stato estratto con Abaca Plus, Cafec T-92 e anche con Hario 02. Ho voluto vedere come reagiva cambiando carta e macinatura, ma il profilo è rimasto sempre molto coerente.
La nota che per me lo definisce è l’involucro delle noci verdi fresche. Proprio quella parte verde appena aperta, leggermente vegetale ma pulita. Non è acerbo, è elegante.
Poi entra una dolcezza di dattero, calda, più scura, che riempie il centro bocca e dà profondità alla tazza. Non è una dolcezza semplice: è matura, avvolgente. A tenere tutto in equilibrio c’è l’arancia, succosa, viva, mai amara. È quella che dà ritmo al sorso e impedisce alla parte più dolce di diventare pesante.
È un Rwanda diverso dal solito frutti rossi esplosivo. Qui è più fine, più strutturato, con un bel contrasto tra verde fresco, dolcezza scura e agrume brillante. Un profilo pulito, riconoscibile, con personalità. Eccellente anche in espresso.

In espresso si apre tantissimo. Appena lo assaggi arriva un’ananas chiarissimo, maturo, succoso. Non è una nota nascosta: è proprio protagonista. Ha quella dolcezza tropicale piena, si sente il pizzico sulla lingua allo stesso modo di quando si mangia una fetta d'ananas. È uno di quegli espressi che finisci e rimani qualche secondo a pensarci.

In filtro con Abaca Plus, macinando fine con il DF54, resta molto buono, pulito, sempre su mango e ananas, ma secondo me qui è più lineare. Piacevole, tropicale, dolce… però meno esplosivo rispetto all’espresso. In filtro è una tazza piacevole, in espresso l'acidità ti prende a cazzotti e poi arriva subito la dolcezza.