Coffeeriff
SANTOS BRASILE
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Caratteristiche alla degustazione
Caffè pastoso dal gusto rotondo e pieno. Uno dei migliori caffè brasiliani naturali.
Spiccano sentori di pane tostato, miele, cacao e nocciola tostata.
Presenta un'acidità molto bassa. Un caffè ottimo da gustare alla mattina a colazione.
Qualche informazione in più
Proveniente dall'ecoregione tropicale del Cerrado, negli altopiani Sul De Minas e Alta Mogiana, nota per il clima e l'altitudine omogenei. Questo è di grande aiuto per i produttori che possono concentrarsi sulla qualità e sulla produzione della materia prima invece che sul clima. Le piantagioni crescono in pieno sole ad un'altitudine tra gli 800 e i 1200 metri sopra il livello del mare. La temperatura media è di circa 20 °C.
La sua coltivazione avviene vicino alle piantagioni di cacao che trasmettono l’aroma alla pianta del caffè.
Il raccolto avviene a ciliegia rossa e matura rigorosamente selezionata a mano tra Giugno e Agosto.
Perché possano trasferire la dolcezza del frutto verso l’interno, le ciliegie vengono asciugate negli spiazzi delle "fazendas" brasiliane al calore naturale del sole.
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Lavato
