Rwanda – Busanze Ikawa House Washed

Frutti rossi • Arancia • Datteri • Miele • Cioccolato

Un caffè che racconta la dolcezza solare del Rwanda: nitido, vibrante e avvolgente. In tazza si apre con note succose di frutti rossi e arancia, per poi cedere il passo a una dolcezza profonda di miele, datteri e cioccolato. È un Bourbon lavato dalla personalità equilibrata, dove ogni sorso ha la forza di restare.

Regione di coltivazione
Alle pendici delle colline del Nyaruguru, nella Southern Province, questo lotto nasce da parcelle coltivate a mano da oltre 400 agricoltori riuniti nella cooperativa KUN. Siamo tra i 1.920 e i 2.015 metri sul livello del mare, in un paesaggio dove le nuvole si posano sul verde intenso, il suolo è di origine vulcanica e ogni pianta riceve l’attenzione di generazioni.

Lavorazione
Un classico lavato rwandese, eseguito con precisione alla stazione di lavaggio Busanze, fondata nel 2018 e già nota per i suoi microlotti d’eccellenza. Dopo la raccolta manuale e la selezione, le ciliegie fermentano in due fasi a secco, per 48 ore totali, con lavaggi delicati tra una fase e l’altra. Segue una breve fermentazione in acqua fresca e l’essiccazione su letti africani al sole.

La cooperativa KUN (Koperative Umurego Nteko) è un esempio virtuoso del nuovo Rwanda del caffè: inclusiva, orientata alla qualità e radicata nella propria comunità. Su 412 membri, ben 51 sono donne con ruoli attivi anche nel consiglio direttivo. Busanze CWS lavora in sinergia con Ikawa House, un partner locale che supporta il miglioramento continuo e la connessione diretta con il mercato specialty. Non è un caso se già nel 2018 un loro lotto si è classificato tra i migliori alla Cup of Excellence.

Profilo in tazza
Un caffè stabile e appagante, dalla struttura vellutata e definita. La vivacità dell’arancia e dei frutti rossi si fonde con la rotondità di datteri, miele e cioccolato. Finale persistente, elegante. 

Punteggio SCA
87 punti