COLOMBIA LA CRISTALINA

Profilo aromatico: Vinoso con note di fragola e pesca, tazza molto pulita.

Regione di coltivazione

Il caffè La Cristalina proviene dalla regione sud di Huila, nel dipartimento di Palestina, Colombia. Questa zona è caratterizzata da un'altitudine che varia tra 1.650 e 1.880 metri sul livello del mare e una temperatura media annuale di 25°C. La regione è nota per la sua biodiversità e le condizioni climatiche ideali per la coltivazione del caffè.

Storia della Finca

La Asociación Palestina è stata formata nel 2015 con l'obiettivo di migliorare la qualità della vita dei coltivatori di caffè nella regione. Il gruppo è composto da otto soci e 50 famiglie di coltivatori di caffè, che insieme coltivano circa 200 ettari di terra. Durante la stagione del raccolto, vengono impiegati circa 70 lavoratori per garantire la migliore selezione dei caffè maturi.

Dettagli della coltivazione

• Altitudine: 1.650 - 1.880 m s.l.m.
• Periodo di raccolta: Ottobre - Dicembre (principale), Maggio - Luglio (mitaca)
• Metodo di preparazione: Naturale
• Varietà: Colombia, Caturra

Profilo in tazza

Il caffè La Cristalina offre un'esperienza sensoriale con note vinose, di fragola e pesca, caratterizzato da una tazza molto pulita. La combinazione delle varietà tradizionali e l'innovativo metodo di lavorazione naturale conferiscono a questo caffè un profilo unico e distintivo.

Specifiche tecniche

• Fioritura: Non specificata
• Raccolta: Ottobre - Dicembre, Maggio - Luglio
• Metodo di preparazione: Naturale
• Essiccazione: 21-26 giorni (sole, flusso d'aria, tettoie)
• Varietà: Colombia, Caturra
• Acidità: Non specificata
• Corpo: Non specificato
• Cupping notes: Vinoso, fragola, pesca. Tazza molto pulita.
• SCA score: 86.5

COLOMBIA LA CRISTALINA ARABICA NATURALE 1.650 – 1.880 m s.l.m.