Coffeeriff
India Mysore Plantation
India Mysore Plantation
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India Mysore Plantation
Bababudan Giri, Karnataka
Un Arabica lavato coltivato sulle colline di Bababudan Giri, nel Karnataka meridionale: una delle aree storiche da cui si è sviluppata la coltivazione del caffè in India.
Qui il clima mite, l’altitudine e le coltivazioni spesso ombreggiate favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie. I frutti vengono raccolti selezionando quelli maturi, quindi lavorati con processo lavato per ottenere una tazza pulita, stabile e ben definita.
È un caffè costruito sulla struttura: corpo pieno, acidità contenuta, dolcezza calda e una trama aromatica che va oltre il classico profilo “scuro” indiano. Il cacao resta al centro, accompagnato da nocciola, mandorla tostata, caramello chiaro e una lieve nota speziata sul finale.
In espresso è rotondo e vellutato, con una crema consistente e una persistenza lunga. In moka mantiene corpo e dolcezza; nelle macchine automatiche resta leggibile e poco aggressivo.
Sentori in tazza
cacao / nocciole / mandorle
Origine
India
Regione
Bababudan Giri, Karnataka
Altitudine
1.100–1.300 m s.l.m.
Raccolto
Novembre – gennaio
Raccolta
Selettiva delle ciliegie mature
Processo
Lavato
Lavato
UN'ALTRA TAZZA, UN ALTRO PIACERE
CoffeeRiff è una micro torrefazione artigianale.
Il nostro obiettivo è di offrire caffè di altissima qualità accessibili a tutti.
Lavoriamo ogni caffè in modo sartoriale.
Ogni tostatura è unica in base alle caratteristiche dei chicchi come densità ed umidità.
Tostiamo 2 kg di caffè per volta.
Selezioniamo solo chicchi pregiati da diversi paesi.
Un viaggio che va dalle note acute di un caffè africano d'altura ai suoni rotondi di un caffè brasiliano.
Ogni caffè è un Riff unico.
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