Caramello, frutti rossi, mirtillo, arancia, tè nero e cioccolato fondente Processo: Naturale – 18 giorni di essiccazione su letti rialzati Origine: India – Araku Valley, Andhra Pradesh, Eastern Ghats Produttore: piccoli coltivatori dell’Araku Valley – Gems of Araku Varietà: Selection 9 Punteggio: 88,8 punti
Un natural elegante e stratificato proveniente dall’Araku Valley, negli Eastern Ghats dell’India. Qui Gems of Araku lavora insieme alle comunità di piccoli coltivatori della valle, valorizzando agricoltura rigenerativa, qualità e tracciabilità.
Il lotto #18207 è una Selection 9 lavorata con processo naturale. Dopo la raccolta, le ciliegie sono state essiccate per 18 giorni su letti rialzati, con una gestione lenta e controllata pensata per sviluppare dolcezza e complessità.
È uno dei 17 box messi all’asta da Gems of Araku per questa selezione.
In tazza parte dal caramello e dai frutti rossi, con note di mirtillo e arancia. Nel finale emergono tè nero e cioccolato fondente. Un caffè intenso ma pulito, particolarmente espressivo in filtro.
