GUATEMALA FINCA "EL PARAISO"

Caratteristiche alla degustazione

Profilo aromatico: Composito con note di bacche e mela, dolce e intenso.

Regione di coltivazione

Il caffè viene coltivato a Huehuetenango, una delle tre regioni non vulcaniche del Guatemala, situata a 1.800 metri sul livello del mare. Questa regione è rinomata per le sue condizioni geografiche eccezionali che favoriscono una produzione di caffè di altissima qualità. Con temperature che variano tra 14°C e 24°C e una piovosità annuale di 1.500 mm, Huehuetenango offre un ambiente ideale per la coltivazione del caffè.

Storia della Finca

La finca è gestita da Don Urizar de León, che ha ereditato la passione e le tecniche di coltivazione del caffè dal nonno Filiberto de León. La famiglia de León ha perfezionato metodi tradizionali di lavorazione, come il lavaggio e l'essiccazione naturale al sole, per garantire la massima qualità del caffè.

Dettagli della coltivazione

• Altitudine: 1.800 m s.l.m.
• Periodo di raccolta: Gennaio - Aprile
• Metodo di preparazione: Lavato, con essiccazione al sole.
• Varietà: Bourbon

Profilo in tazza

Aromi di bacche e mela, con un corpo dolce e intenso e una nota di dolcezza persistente. Perfetto per chi cerca un caffè dall'acidità equilibrata e un gusto avvolgente.

Specifiche tecniche

• Fioritura: Gennaio - Marzo
• Raccolta: Gennaio - Aprile
• Metodo di preparazione: Lavato
• Essiccazione: Al sole
• Varietà: Bourbon
• Acidità: Media
• Corpo: Dolce e intenso
• Cupping notes: Intenso e dolce, con retrogusto di bacche e mela.
• SCA score: 86,5

GUATEMALA FINCA "EL PARAISO" ARABICA LAVATO 1.800 m s.l.m.