MISCELA DECA

Corposo con un’acidità medio-bassa.

Caffè con sentori di cioccolato, mandorla e nocciola e con retrogusto finale di cacao.

Qualche informazione in più

Si tratta di una miscela di caffè brasiliani naturali provenienti dalle regioni del Minas Gerais e del Cerrado.

Ouro Preto, Minas Gerais, Brazil

Il processo di decaffeinizzazione viene chiamato “Demus” e sfrutta il metodo “Swiss Water® Process” in grado di mantenere le caratteristiche organolettiche e qualitative del caffè: un processo naturale e al 100% privo di sostanza chimiche.

Il caffè crudo viene posto a contatto con l’acqua per circa 10 ore. In questo lasso di tempo l’acqua viene continuamente filtrata attraverso l’utilizzo di carboni attivi che trattengono man mano la caffeina. Durante tale procedimento viene inoltre monitorata la temperatura fino a quando il caffè rimane privo di caffeina.

Una volta ottenuto il caffè decaffeinato, questo viene inviato al laboratorio di analisi sensoriale per controllare la qualità del prodotto finale.