Colombia Cuatro Vientos Pink Bourbon natural

Sentori
Frutti di bosco, cioccolato al latte, melassa di canna da zucchero, miele. Tazza molto liscia, ad alta viscosità.

Colombia – Cuatro Vientos
Finca Carmelita – Tarcisio Gonzalez

Un caffè dal profilo dolce, goloso e vellutato, perfetto per chi cerca equilibrio e profondità. La struttura è morbida, avvolgente, con una dolcezza naturale che richiama il miele e lo zucchero panela, arricchita da sfumature di cioccolato al latte e frutti di bosco. Un’esperienza sensoriale rotonda e persistente.

Regione di coltivazione
Questo caffè proviene da La Unión, nella celebre regione di Huila, Colombia. La Finca Carmelita, di 12 ettari, è gestita da Tarcisio Gonzalez, uno dei pionieri della coltivazione del caffè in quest’area. Con oltre 50 anni di esperienza, Tarcisio continua a produrre caffè con passione, in un contesto naturale coltivato nel rispetto del territorio e delle varietà tradizionali.

Dettagli della lavorazione

• Raccolta manuale delle ciliegie al culmine della maturazione.

• Lavorazione naturale con essiccazione al sole: le ciliegie vengono stese su letti per permettere agli zuccheri della polpa di fondersi lentamente nel chicco.

• Il risultato è un caffè dalla dolcezza spiccata, con corpo setoso e una consistenza ad alta viscosità.

Informazioni sul produttore e sull’origine
Tarcisio Gonzalez è un punto di riferimento per la produzione di caffè a La Unión. La sua collaborazione con Cuatro Vientos, una giovane realtà colombiana guidata dai fratelli Gonzalez, ha l’obiettivo di connettere i produttori della regione ai torrefattori internazionali, con una filiera trasparente e costruita sulla qualità.

Punteggio SCA: 87
Altitudine: 1350–1500 m.s.l.m.
Superficie: 12 ettari
Varietà: varie
Processo: Naturale
Estrazione consigliata: filtro – ottimo anche in espresso per un profilo dolce e setoso.