Colombia Finca El Paraíso

Profilo aromatico composito con notevole acidità e raffinati aromi di rosa, pesca e prugna.

La regione di coltivazione del caffè si trova nel Comune di Piendamó, caratterizzato da un clima temperato-umido con venti del Pacifico che conferiscono note tropicali ai frutti di caffè. Nel 2008, Diego Samuel Bermùdez Tapia ha avviato il progetto di famiglia presso Finca El Paraíso, divenendo uno dei pionieri in Colombia nell'esplorare la fermentazione con microrganismi e lieviti, questo grazie ad un rigoroso processo di lavorazione, all' ambiente pulito e controllato. 

Altitudine: da 1.600 a 1.930 m slm

Periodo di raccolta: Gennaio - Marzo e Settembre - Dicembre

Metodo di preparazione: lavato, con essiccazione al sole.

Varietà: Castillo

La resa in tazza presenta aromi di rosa, pesca e prugna, con un corpo rotondo e avvolgente e un'acidità marcata, ma non invasiva.

QUALITÀ

Fioritura: Gennaio - Marzo
Raccolta: Settembre - Dicembre

Metodo di preparazione: lavato
Essiccazione: al sole
Varietà: Castillo

Acidità: medio - alta
Corpo: rotondo

COLOMBIA FINCA "EL PARAISO"
ARABICA LAVATO 1600 – 1930 m s.l.m.