Cold Brew Kit – Hario
Un kit pensato per esplorare il caffè freddo senza finire nella solita tazza piatta e acquosa. Dentro trovi la bottiglia Hario FIC-70 e due Colombia naturali molto diversi tra loro: uno più floreale, brillante e da frutto rosso; l’altro più caldo, dolce e speziato.
Puoi prepararlo freddo, con calma, oppure usarlo anche per un’estrazione calda in immersione.
Contenuto del kit
Bottiglia Hario Cold Brew FIC-70
Una soluzione essenziale e ben progettata per preparare caffè freddo a casa. La bottiglia Hario è realizzata in vetro resistente al calore e dispone di filtro removibile integrato: macini, inserisci il caffè, aggiungi acqua e lasci lavorare il tempo.
Il tappo in silicone chiude bene la bottiglia e il formato verticale entra facilmente in frigorifero.
2 caffè specialty da 250 g
Disponibili in grani oppure macinati per filtro al momento dell'ordine.
Colombia Cuatro Vientos La Carmelita – Tarcisio Gonzalez
Pink Bourbon Naturale
Sentori: grande frutto, caramella al lampone, floreale, pesca, tè Darjeeling
Un Pink Bourbon naturale della Finca La Carmelita, a La Unión in Huila. È il caffè di Tarcisio Gonzalez, produttore che ha passato una vita intera in questa zona.
Nel cold brew diventa particolarmente succoso e pulito: lampone, pesca e una parte floreale molto nitida, con una chiusura che ricorda il tè nero. È quello da scegliere quando vuoi una tazza luminosa, elegante e poco pesante.
Colombia Tolima – 100 Años / 3 Letras
Caturra Naturale con fermentazione alcolica
Sentori: frutti di bosco, mela rossa, zucchero di canna, miele, spezie dolci
Un Caturra proveniente da Rioblanco, Tolima, lavorato dal progetto 3 Letras di Arnulfo Herrera e Duver Sánchez.
Le ciliegie vengono fermentate per 48 ore e asciugate lentamente in più fasi. In tazza è più caldo e strutturato: frutti di bosco maturi, mela rossa, miele, zucchero di canna e spezie dolci.
Nel cold brew mantiene corpo e profondità. Nella preparazione calda esprime la parte più morbida, mielata e speziata.
Preparazione fredda – Cold Brew
Macina il caffè a granulometria medio-grossa, simile a quella per French Press.
Apri il filtro della bottiglia Hario e riempilo con il caffè macinato.
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45–50 g per un risultato leggero, floreale e più delicato
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55–65 g per una tazza equilibrata, dolce e succosa
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70–80 g per un cold brew più intenso, perfetto con ghiaccio o latte
Inserisci il filtro nella bottiglia, versa lentamente 700 ml di acqua fredda, chiudi con il tappo e scuoti appena per bagnare uniformemente il caffè.
Lascia in frigorifero per 8–10 ore.
Prima di servire, rimuovi il filtro. Bevi freddo, con ghiaccio, oppure diluisci leggermente con acqua se hai scelto una dose più alta.
Consiglio: il Pink Bourbon rende meglio tra 50 e 60 g; il Caturra Tolima può spingersi tranquillamente a 65–70 g.
Preparazione calda – Immersione
La bottiglia può essere usata anche per una preparazione calda, ma evita acqua bollente.
Macina il caffè a granulometria media, leggermente più fine rispetto al cold brew.
Inserisci il caffè nel filtro, monta il filtro sulla bottiglia e versa l’acqua lentamente.
Lascia in infusione per 4 minuti e 30 secondi. Rimuovi quindi il filtro e servi subito.
Per una tazza più intensa, prolunga fino a 5 minuti. Evita di superare questo tempo: con questi naturali rischieresti di coprire la parte più fine del frutto con amaro e astringenza.
Il Pink Bourbon darà una tazza più floreale, da lampone e tè. Il Tolima sarà più rotondo, mielato e speziato.
