Brasile – Yellow Catuai Natural Mantiqueira de Minas

Sentori principali
Cioccolato al latte • Caramello • Nocciole

Punteggio SCA
84 punti

Profilo in tazza
Note dolci e avvolgenti di cioccolato al latte, caramello e zucchero di canna si aprono su una struttura morbida e armoniosa. Il finale è lungo, con un retrogusto di frutta secca ben definito. Un caffè classico e confortevole, con una dolcezza naturale ben integrata.

Regione di coltivazione
Prodotto nella rinomata area di Mantiqueira de Minas, nel sud del Minas Gerais (Brasile), ad altitudini tra i 900 e i 1.530 m s.l.m. Il terreno montuoso e la raccolta manuale contribuiscono a creare l’ambiente ideale per la produzione di caffè specialty dalla dolcezza pulita e rotonda.

Informazioni sul produttore
COOPERVASS è una cooperativa fondata nel 1962 che riunisce oltre 1.000 produttori, per l’85% piccoli agricoltori a conduzione familiare. Con un forte impegno per la sostenibilità ambientale e sociale, la cooperativa promuove numerosi progetti:
– Café Delas, per sostenere le donne produttrici;
– Green Coffee Project, per l’agricoltura rigenerativa e certificazioni ambientali;
– Dia C, un programma educativo per le scuole locali.
La trasparenza e la qualità condivisa sono al centro della filosofia COOPERVASS, che lavora con fogli di calcolo aperti e relazioni dirette con i produttori.

Informazioni generali
Varietà: Yellow Catuai
Lavorazione: Natural
Anno di raccolto: 2024