{"product_id":"kenya-nyeri-gatura-aa-fully-washed","title":"Kenya Nyeri – Gatura AA Fully Washed","description":"\u003cp data-start=\"32\" data-end=\"387\"\u003e\u003cstrong data-start=\"32\" data-end=\"73\"\u003eCherry cola, lampone, mela, uva rossa\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"73\" data-end=\"76\"\u003e\u003cstrong data-start=\"76\" data-end=\"89\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Fully Washed con doppio lavaggio e immersione prolungata\u003cbr data-start=\"146\" data-end=\"149\"\u003e\u003cstrong data-start=\"149\" data-end=\"161\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Kenya – Nyeri County, Gatura Factory\u003cbr data-start=\"198\" data-end=\"201\"\u003e\u003cstrong data-start=\"201\" data-end=\"216\"\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.750–1.850 m s.l.m.\u003cbr data-start=\"237\" data-end=\"240\"\u003e\u003cstrong data-start=\"240\" data-end=\"252\"\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Suoli vulcanici limosi\u003cbr data-start=\"275\" data-end=\"278\"\u003e\u003cstrong data-start=\"278\" data-end=\"290\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian\u003cbr data-start=\"321\" data-end=\"324\"\u003e\u003cstrong data-start=\"324\" data-end=\"334\"\u003eGrade:\u003c\/strong\u003e AA\u003cbr data-start=\"337\" data-end=\"340\"\u003e\u003cstrong data-start=\"340\" data-end=\"349\"\u003eCrop:\u003c\/strong\u003e 2025\u003cbr data-start=\"354\" data-end=\"357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"371\"\u003ePunteggio:\u003c\/strong\u003e 88 SCA points\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"389\" data-end=\"390\"\u003e—\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"392\" data-end=\"791\"\u003eQuesto lotto proviene dalla \u003cstrong data-start=\"420\" data-end=\"438\"\u003eGatura Factory\u003c\/strong\u003e, stazione di lavorazione della \u003cstrong data-start=\"470\" data-end=\"510\"\u003eRumukia Farmers’ Cooperative Society\u003c\/strong\u003e nella contea di \u003cstrong data-start=\"527\" data-end=\"536\"\u003eNyeri\u003c\/strong\u003e, in Kenya. La cooperativa raccoglie le ciliegie di piccoli produttori della zona, in un territorio di alta quota caratterizzato da \u003cstrong data-start=\"668\" data-end=\"694\"\u003esuoli vulcanici limosi\u003c\/strong\u003e, piogge abbondanti e clima fresco, condizioni favorevoli a una maturazione lenta delle ciliegie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"793\" data-end=\"1165\"\u003eIl caffè viene lavorato con un protocollo \u003cstrong data-start=\"835\" data-end=\"851\"\u003efully washed\u003c\/strong\u003e tipico della cooperativa. Dopo la spolpatura e la fermentazione, la pergamena viene lavata attraverso canali che permettono la selezione dei chicchi in base alla densità. Segue un’ulteriore immersione in \u003cstrong data-start=\"1056\" data-end=\"1083\"\u003eacqua pulita per 24 ore\u003c\/strong\u003e, passaggio che contribuisce alla pulizia e alla definizione del profilo in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1167\" data-end=\"1533\"\u003eL’essiccazione avviene su \u003cstrong data-start=\"1193\" data-end=\"1220\"\u003eletti africani rialzati\u003c\/strong\u003e per circa \u003cstrong data-start=\"1231\" data-end=\"1248\"\u003e2–3 settimane\u003c\/strong\u003e, con movimentazioni frequenti per garantire una riduzione uniforme dell’umidità. Dopo l’asciugatura, il caffè viene stabilizzato presso la stazione prima della selezione per calibro. La classificazione \u003cstrong data-start=\"1451\" data-end=\"1457\"\u003eAA\u003c\/strong\u003e identifica i chicchi di dimensione maggiore nel sistema di grading keniota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1760\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIn tazza il profilo è \u003cstrong data-start=\"1557\" data-end=\"1582\"\u003esuccoso e strutturato\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong data-start=\"1596\" data-end=\"1611\"\u003echerry cola\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1613\" data-end=\"1624\"\u003elampone\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"1627\" data-end=\"1635\"\u003emela\u003c\/strong\u003e, accompagnate da una sfumatura di \u003cstrong data-start=\"1670\" data-end=\"1683\"\u003euva rossa\u003c\/strong\u003e. Il corpo è \u003cstrong data-start=\"1696\" data-end=\"1709\"\u003evellutato\u003c\/strong\u003e, sostenuto da un’acidità definita e ben integrata.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffeeriff","offers":[{"title":"250g \/ Macinato Moka","offer_id":57352281391448,"sku":"0","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ In grani tostatura Espresso","offer_id":57352281424216,"sku":"2","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ In grani tostatura Filtro","offer_id":57352281456984,"sku":"5","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato Filtro","offer_id":57352281489752,"sku":"0","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato Espresso","offer_id":57352281522520,"sku":"0","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/0784\/4020\/files\/microlotti-gatura.jpg?v=1779468760","url":"https:\/\/coffeeriff.com\/products\/kenya-nyeri-gatura-aa-fully-washed","provider":"Coffeeriff","version":"1.0","type":"link"}