BRASILE FAZENDAS

Caratteristiche alla degustazione

Corpo ricco, acidità moderata principalmente lattica con retrogusto bilanciato di cacao amaro.

Profumo intenso con note di cioccolato al latte e nocciole.

Aroma di frutta secca, prugna secca, caramello e mandorle.

Caffè Specialty con punteggio SCA di 85 punti.

Qualche informazione in più

Il fondatore dell’azienda “Rio Brilhante” Inacio Carlos Urban arrivò per la prima volta a Minas Gerais nel 1976, acquistò la propria azienda agricola a Cerrado Mineiro nel 1984; l’azienda crebbe fino a diventare una delle più grandi della regione, nonché una delle più grandi del paese, estendendosi su oltre 2000 ettari e distinguendosi per l’uso di rigorosi metodi di lavorazione e di controllo della qualità.

La regione del Cerrado Mineiro si trova a est del Minas Gerais, una delle principali regioni di coltivazione del caffè del Brasile. Si stima che questa regione produca fino al 12,5% della produzione totale di caffè del Brasile.

Le piantagioni crescono tra i 1000 ai 1250 metri d’altitudine in un clima in perfetto equilibrio tra stagioni secche e umide capace di conferire al caffè aromi e sapori distintivi.

L’alto standard di coltivazione permette di ottenere una qualità sempre costante della materia prima. Le piante vengono potate mediamente ogni due anni da professionisti qualificati quando le colture iniziano a diminuire la loro produttività in modo da ottenere sempre un prodotto di alta qualità.

Caffè lavorato con il metodo naturale.