{"product_id":"colombia-tolima-100-anos-3-letras-caturra-naturale","title":"Colombia Tolima – 100 Años  Caturra Natural","description":"\u003cp data-start=\"160\" data-end=\"218\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"220\" data-end=\"460\"\u003e\u003cstrong data-start=\"220\" data-end=\"291\"\u003eFrutti di bosco, mela rossa, zucchero di canna, miele, spezie dolci\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"291\" data-end=\"294\"\u003e\u003cstrong data-start=\"294\" data-end=\"307\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Naturale con fermentazione alcolica\u003cbr data-start=\"343\" data-end=\"346\"\u003e\u003cstrong data-start=\"346\" data-end=\"358\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Colombia – Tolima, Rioblanco\u003cbr data-start=\"387\" data-end=\"390\"\u003e\u003cstrong data-start=\"390\" data-end=\"402\"\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Caturra\u003cbr data-start=\"410\" data-end=\"413\"\u003e\u003cstrong data-start=\"413\" data-end=\"422\"\u003eCrop:\u003c\/strong\u003e 2025\u003cbr data-start=\"427\" data-end=\"430\"\u003e\u003cstrong data-start=\"430\" data-end=\"444\"\u003ePunteggio:\u003c\/strong\u003e 87 SCA points\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"462\" data-end=\"463\"\u003e—\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"465\" data-end=\"804\"\u003eQuesto lotto proviene dal progetto \u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"512\"\u003e3 Letras\u003c\/strong\u003e, sviluppato da \u003cstrong data-start=\"528\" data-end=\"547\"\u003eArnulfo Herrera\u003c\/strong\u003e insieme a \u003cstrong data-start=\"558\" data-end=\"575\"\u003eDuver Sánchez\u003c\/strong\u003e nel municipio di \u003cstrong data-start=\"593\" data-end=\"606\"\u003eRioblanco\u003c\/strong\u003e, dipartimento del Tolima. Il nome prende ispirazione dal \u003cstrong data-start=\"664\" data-end=\"682\"\u003eCerro 3 Letras\u003c\/strong\u003e, uno dei punti più alti e simbolici della zona, e rappresenta il legame tra territorio, comunità e rinnovamento agricolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"806\" data-end=\"1159\"\u003eLa raccolta avviene manualmente nel mese di \u003cstrong data-start=\"850\" data-end=\"866\"\u003egennaio 2025\u003c\/strong\u003e, esclusivamente a piena maturazione. Arnulfo lavora direttamente con i suoi sei figli, garantendo un controllo diretto su ogni fase. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono selezionate manualmente presso il centro di lavorazione \u003cstrong data-start=\"1094\" data-end=\"1106\"\u003e3 Letras\u003c\/strong\u003e, eliminando i difetti prima dell’avvio del processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1161\" data-end=\"1562\"\u003eIl caffè viene lavorato con \u003cstrong data-start=\"1189\" data-end=\"1210\"\u003eprocesso naturale\u003c\/strong\u003e, seguito da una \u003cstrong data-start=\"1227\" data-end=\"1286\"\u003efermentazione alcolica in sacchi di plastica per 48 ore\u003c\/strong\u003e, passaggio che contribuisce allo sviluppo di note dolci e speziate.\u003cbr data-start=\"1354\" data-end=\"1357\"\u003eL’essiccazione avviene in tre fasi:\u003cbr data-start=\"1392\" data-end=\"1395\"\u003e– esposizione diretta al sole per circa \u003cstrong data-start=\"1435\" data-end=\"1447\"\u003e4 giorni\u003c\/strong\u003e su letti rialzati,\u003cbr data-start=\"1466\" data-end=\"1469\"\u003e– riduzione dell’umidità fino al \u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1517\"\u003e30% in silo\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"1518\" data-end=\"1521\"\u003e– asciugatura finale in \u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1559\"\u003emarquesina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1564\" data-end=\"1680\"\u003eQuesto metodo progressivo consente un controllo preciso dell’umidità e favorisce la definizione aromatica del lotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1682\" data-end=\"1930\"\u003eIn tazza il profilo è \u003cstrong data-start=\"1704\" data-end=\"1727\"\u003ecaldo e strutturato\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong data-start=\"1741\" data-end=\"1775\"\u003efrutta cotta e frutti di bosco\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1777\" data-end=\"1798\"\u003ezucchero di canna\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1800\" data-end=\"1809\"\u003emiele\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1811\" data-end=\"1825\"\u003emela rossa\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"1828\" data-end=\"1844\"\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e. Un naturale intenso ma equilibrato, con una fermentazione presente ma ben integrata.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffeeriff","offers":[{"title":"250g \/ Macinato Moka","offer_id":56689453171032,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ In grani tostatura Espresso","offer_id":56689453203800,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ In grani tostatura Filtro","offer_id":56689453236568,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato Filtro","offer_id":56689453269336,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato Espresso","offer_id":56689453302104,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/0784\/4020\/files\/3d-model-duber-sanchez.webp?v=1771339654","url":"https:\/\/coffeeriff.com\/products\/colombia-tolima-100-anos-3-letras-caturra-naturale","provider":"Coffeeriff","version":"1.0","type":"link"}